Ovako dobra pileća prsa već dugo nismo jeli, a rade se u jednoj tavi za svega pola sata

Umak je kremast, papren i savršen dodatak pilećim prsima, a najbolji je kada se posluži uz pire od krumpira.

Svoju sočnost duguje konjaku koji se koristi za deglaziranje tave nakon pečenja mesa, a dodatak vrhnja za kuhanje zaokružuje sve okuse i ublažava oštrinu papra.

Ako jelu želite podariti dodatnu dozu sočnosti, umjesto pilećih prsa koristite otkošteni zabatak.

Piletina au poivre - sastojci:

• 900 g pilećih prsa
• 180 ml vrhnja za kuhanje
• 120 ml pilećeg temeljca
• 30 g maslaca
• 1 ljutika
• 1-2 češnja češnjaka
• 1 žlica mješavine grubo zdrobljenog papra (crni, bijeli, ružičasti)
• 1 čajna žličica senfa
• biljno ulje po želji
• sol po želji
• nasjeckani peršin za posluživanje
• limun za posluživanje po želji

Piletina au poivre - priprema:

1. Piletinu nasolite po želji s obje strane pa je zapecite na nešto zagrijanog biljnog ulja u tavi od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Pecite piletinu oko pet minuta sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu koricu. Izvadite piletinu sa strane.
2. U istu tavu dodajte maslac i na njemu prepirjajte nasjeckanu ljutiku i češnjak – pirjajte oko jedne minute. Tavu podlijte s konjakom i kuhajte sve zajedno oko jedne minute – postružite sve zapečene dijelove s dna tave.
3. U tavu dodajte pileći temeljac, vrhnje za kuhanje, zgnječena zrna papra i senf. Sve dobro promiješajte i pustite da zavrije. Posolite po želji. Vratite u tavu i piletinu i pustite da se sve zajedno termički obrađuje još oko pet do 10 minuta, odnosno dok piletina nije pečena do kraja, a umak se ne zgusne.
4. Poslužite piletinu s nešto nasjeckanog peršina i nekoliko kriški limuna. Dobar tek!

┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad